Для фото лучше брать фотокамеру. Качество будет гораздо лучше, чем фото с видео камеры. Что касается видео на камеру.. Одна из серий знаменитого сериала "Доктор Хаус" была снята на фотоаппарат Canon 5D mark II. Думаю, о качестве видео это говорит красноречиво. Впрочем, уверена, что топовые никоны снимают ничуть не хуже. Так что всё зависит от конкретных задач.
В видеокамерах не шарю, но подозреваю, что только профи-модели позволяют использовать сменную оптику. И только оптику под видео, что существенно ограничивает выбор. Опять же стоимость объективов. Видео-объектив требует большой светосилы, соответственно цены на них по 100-200 тысяч, может больше, сейчас сравнить не могу, тут яндекс-маркет не работает.