Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Имя пользователя: Пароль:

Автор Тема: Как печь эльфийский хлеб  (Прочитано 16693 раз)

Melian

  • Хранитель
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5975
    • Просмотр профиля
    • LJ
    • E-mail
Как печь эльфийский хлеб
« : 28 Январь 2014, 22:02:58 »

Говорили, что рецепт эльфийского хлеба - лембаса - утерян навсегда. Говорили, что лембас могут печь только йаванидьди - девы Йаванны Кементари.

Однако же люди не растерялись и изобрели свой вариант лембаса - лембас FM :D Нет, это реально не радиостанция, а хлеб.

Вот тут - http://www.koolinar.ru/recipe/view/115231 есть рецепт, на всякий случай привожу его полностью.

Ингредиенты
:
225 гр. пшеничной муки

25 гр. черемуховой муки

25 гр. гречневой муки

1 ч.л. соды

1/2 ч.л. лимонной кислоты

1/3 ч.л. морской соли

110 гр. сливочного масла комнатной температуры

60 гр. коричневого сахара

1/2 ч.л. корицы

1/3 ч.л. мускатного ореха

1/2 ч.л. имбиря молотого

1 щепотка шафрана

1 ч.л. горячей воды

1 ч.л. меда

160 мл. молока (холодного)

Способ приготовления:
Разогреваем духовку до 220*C. Застелаемть противень бумагой для выпечки.

В большую миску просееваем муку, разрыхлитель, специи, соль и все тщательно перемешиваем.

Добавляем сливочное масло.

С помощью вилки разминаем масло и смешиваем с сухими компонентами до образования крупных крошек.

Добавляем к этой массе коричневый сахар, мед и, в последнюю очередь, молоко.

Быстро замешиваем мягкое тесто, даем ему «отдохнуть» 5-10 минут, после чего перекладываем на припыленную мукой рабочую поверхность.

Раскатываем тесто в квадрат или прямоугольник толщиной около 1-1,5 см

Разрезаем на квадраты со стороной около 7 на 7 см. и каждый из них надсекаем крестообразно по центру. Удобно проделывать эти манипуляции ножом для пиццы.

Перекладываем лембасы на противень и выпекаем около 15 минут, пока края не станут золотистыми.

После остывания хранить в плотно зарывающемся контейнере или как в оригинале – завернутыми в листья)))

Mae govannen, mellyn!)))
Записан



Форма жизни типа эльф

Ушедшая

  • Знакомый
  • **
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 80
    • Просмотр профиля
Re: Как печь эльфийский хлеб
« Ответ #1 : 28 Январь 2014, 22:17:58 »

И что же ? Насколько дней пути хватает одного кусочка ? :)
Записан

Анорениен

  • Пришедший
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 35
  • Свет надежды
    • Просмотр профиля
    • E-mail
Re: Как печь эльфийский хлеб
« Ответ #2 : 28 Январь 2014, 22:22:08 »

Len hannon за рецептик :)
Надо будет опробовать
Записан
Запах осени пряно-лиственный.
Мною впрок он набирается.
В душу самую пробирается
Запах осени пряно-лиственный.

Melian

  • Хранитель
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5975
    • Просмотр профиля
    • LJ
    • E-mail
Re: Как печь эльфийский хлеб
« Ответ #3 : 28 Январь 2014, 22:24:49 »

И что же ? Насколько дней пути хватает одного кусочка ? :)

А вот надо испечь и попробовать. Интересно, судя по тому, что этот лембас - FM, он будет поющим?
Записан



Форма жизни типа эльф

AewGlan

  • Постоялец
  • ***
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 236
    • ICQ клиент - 255505845
    • Просмотр профиля
    • li.ru
Re: Как печь эльфийский хлеб
« Ответ #4 : 29 Январь 2014, 22:38:49 »

Большое спасибо за рецепт! Надо будет как-нибудь попробовать. Только вот где взять черемуховую муку?
Записан
"Всё, сказанное мною в течение этого вечера, включая и данное высказывание, является ложью и только ложью" (Умберто Эко, "Маятник Фуко")

Melian

  • Хранитель
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5975
    • Просмотр профиля
    • LJ
    • E-mail
Re: Как печь эльфийский хлеб
« Ответ #5 : 30 Январь 2014, 00:32:57 »

Большое спасибо за рецепт! Надо будет как-нибудь попробовать. Только вот где взять черемуховую муку?

Да не за что, Белая Птица! Я сама интересовалась этим продуктом, поэтому посмотрела и где продаётся.

Вы ведь в Питере живёте? Вот где у вас можно купить:

 Цена: 435 руб. за 1 кг.
 

В розницу черемуховую муку можно купить по адресам:
1. ст. м. «Лиговский проспект», ул. Марата, д. 53,ТК «Ямской»,

ЦОКОЛЬНЫЙ ЭТАЖ, секция № 11,

От метро до ул. Марата пешком 1-2 минуты, в ТК «Ямской» вход с ул. Марата (ЦОКОЛЬНЫЙ ЭТАЖ), направо по торговой галерее, секция № 11 отдел «Стевия» Часы работы магазина: с 10:30 до 19:00 без выходных

2. ст.м. «Садовая» СПб, Московский пр. 7

Как добраться: по Московскому проспекту до дома №7. Свернуть в арку дома №7 (между отделением банка «Глобэкс» и магазином «Продукты 24»), из арки пройти налево к двери под вывеской «VEGANIKA».

Часы работы:  магазин: с 12:00 до 20:00 без выходных

Правда, штука недешёвая, стоит 435 рублей за килограмм. Но ведь нам и нужно всего 25 грамм, может, можно 100-200 грамм купить?

Вот ещё тут - http://spb.blizko.ru/predl/provisions/provisions/zerno/muka/cheremuhovaya
можно посмотреть.
Записан



Форма жизни типа эльф

Eldario

  • Постоялец
  • ***
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 218
  • Не очень Благой двор...
    • Просмотр профиля
Re: Как печь эльфийский хлеб
« Ответ #6 : 30 Январь 2014, 00:56:03 »

Отличный рецепт! Спасибо большое Мелиан, я честно говоря с ним знаком, и спасибо про то где у нас в СПб можно черемуховую достать :)
Записан
Я не последняя сволочь, - за мной ещё двое занимали.

AewGlan

  • Постоялец
  • ***
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 236
    • ICQ клиент - 255505845
    • Просмотр профиля
    • li.ru
Re: Как печь эльфийский хлеб
« Ответ #7 : 30 Январь 2014, 16:40:29 »

Спасибо большое за информацию о черемуховой муке :) Теперь ничто не помешает мне овладеть этим тонким искусством!
Записан
"Всё, сказанное мною в течение этого вечера, включая и данное высказывание, является ложью и только ложью" (Умберто Эко, "Маятник Фуко")

Ромашка Нит

  • Друг форума
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1294
    • Просмотр профиля
    • зоологический форум
    • E-mail
Re: Как печь эльфийский хлеб
« Ответ #8 : 30 Январь 2014, 18:05:10 »

Уважаемые форумчане, вот интересная информация о черемуховой муке (что это такое, какой у нее вкус, как сделать ее самостоятельно из плодов черемухи, также даны некоторые рецепты с черемуховой мукой):

http://www.pechenuka.ru/news/cheremuxovaya-muka-pechem-originalno/

На форуме гастрономъ.ru обсуждение проблемы как смолоть черемуху в муку (особенно понравилась разумная рекомендация сделать это только в мельничке, а не брать кофемолку или мясорубку) и другая полезная информация:

http://www.gastronom.ru/forum/forum_post.aspx?pid=526&pg=1

Вот статья о приготовлении черемухового бисквита. Наибольший интерес в статье представляют комментарии, тех, кто сам делал черемуховую муку и тех, кто столкнулся с фальсификатом муки:

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=173869.0

Записан

Melian

  • Хранитель
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5975
    • Просмотр профиля
    • LJ
    • E-mail
Re: Как печь эльфийский хлеб
« Ответ #9 : 30 Январь 2014, 23:51:20 »

Отличный рецепт! Спасибо большое Мелиан, я честно говоря с ним знаком, и спасибо про то где у нас в СПб можно черемуховую достать :)

Хорошо, что вы с ним знакомы, Эльдарио! Я и сама его ещё не пробовала, но вот хочу попробовать, и искала специально эту черёмуховую муку.

Спасибо большое за информацию о черемуховой муке :) Теперь ничто не помешает мне овладеть этим тонким искусством!

О, Белая птица, здорово, когда эльфийка печёт лембас!

Ромашка Нит, вы, как всегда, подошли к делу по-научному, что не может не радовать меня.
Мне вот тоже интересно - можно ли самому сделать такую муку, ведь у меня на даче растёт черёмуха. Нужно будет, стало быть, мельничку приобрести, а то я бы точно запихнула сушённые грозди черёмухи в кофемолку.
Записан



Форма жизни типа эльф

Эльдарендил

  • Знакомый
  • **
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 50
    • Просмотр профиля
    • E-mail
Re: Как печь эльфийский хлеб
« Ответ #10 : 16 Февраль 2014, 12:47:54 »

Но ведь Лембас могут печь, только королевы эльдар и девы Йаванны.
Записан
Валинор - вот ради чего стоит жить.

Melian

  • Хранитель
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5975
    • Просмотр профиля
    • LJ
    • E-mail
Re: Как печь эльфийский хлеб
« Ответ #11 : 16 Февраль 2014, 16:18:03 »

Но ведь Лембас могут печь, только королевы эльдар и девы Йаванны.

А вы считаете, что на форуме нет дев Йаванны?)
Записан



Форма жизни типа эльф

Vellaria

  • aisling
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1003
    • ICQ клиент - 388511595
    • Просмотр профиля
    • LiveJournal
Re: Как печь эльфийский хлеб
« Ответ #12 : 16 Февраль 2014, 16:27:23 »

Да мы тут все королевы эльдар.
Записан
форма жизни типа эльф
Эльфы никогда не были оплотом нравственности, никогда не были дружелюбны к людям. Старые сказки говорят совсем о другом. Эльфы могут заиграть человека до смерти, более того, это одно из их излюбленных развлечений. (с) тролль из Пробуждения

Кумехтар

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5265
  • Шум прибоя и отблеск солнца...
    • Просмотр профиля
    • http://kumehtar.livejournal.com/
Re: Как печь эльфийский хлеб
« Ответ #13 : 16 Февраль 2014, 17:52:57 »

Кстати, известно почему существует такое ограничение, или нет?

И еще: я вроде помню не печь, а давать его не-эльфам. Или все-таки печь?
Записан

Эльдарендил

  • Знакомый
  • **
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 50
    • Просмотр профиля
    • E-mail
Re: Как печь эльфийский хлеб
« Ответ #14 : 16 Февраль 2014, 18:30:03 »

Насчет ограничения, я не знаю.
Записан
Валинор - вот ради чего стоит жить.